Torabhaig - Cnoc Na Moine 46°
Île de Skye
4NWHTOR00
68,00 €
Troisième Chapitre de la série Torabhaig Legacy , Cnoc Na Moine a vieilli dans une combinaison de trois type de fûts, Ex fûts de Bourbon, ex fûts de Xérès Oloroso et ex fûts de Xérès Pedro Ximenez. Ce vieillissement rehausse la complexité et la richesse de single malt tourbé. Le nom de cette cuvée Cnoc Na Moine a été inspiré par le littoral accidenté de l'Île de Skye, qui se traduit par " colline de tourbe " en gaélique.
Torabhaig Cnoc Na Moine marie la tourbe robuste, signature de la distillerie avec de riche notes de Xérès, lui conférant un caractère, fruité et épicé, suivie de vagues de fumée de barbecue savoureuse. Il a été produit à partir d'un moût tourbé à 78,4 PPM avant distillation, le whisky final ayant un taux de 19,7 PPM.
Nez
Ecorce d'orange, braise de barbecue, arôme de fumé de tourbe, vanille, chêne fraîchement scié.
Bouche
Une riche fumée de tourbe, raisins secs, fruits pochés, cuir, épices boisées, chêne doux.
Finale
Crumble de fruits à noyau, fumée de feu de camp, chêne carbonisé, tabac blond.
Torabhaig
Torabhaig est une nouvelle distillerie qui mêle approches traditionnelles et contemporaines. Première distillerie construite à Skye en 190 ans, elle n'est que la deuxième distillerie légale jamais exploitée sur l'île et est pleinement opérationnelle depuis janvier 2017. Ils distillent dans de beaux alambics en cuivre, comme on peut s'y attendre, mais ils ont choisi de fermenter dans des washbacks traditionnels en bois qui ajoutent une complexité de flavour dans le whisky.
