Pessac-Léognan - Domaine de Chevalier 2021
Bordeaux
1NPESSA64
106,90 €
Le Domaine de Chevalier fait partie des châteaux en progression constante au sein de l'appellation de Pessac-Léognan. En 1983, la famille Bernard rachète la propriété et leurs investissements n'ont fait que monter la qualité des cuvées du domaine. Aujourd'hui, Domaine de Chevalier est une référence incontournable du bordelais.
Nez
Nez pur, typique et frais de cabernet sauvignon mûr dans un sol graveleux où se mêlent fruits sauvages, plantes et épices : cassis, mûre, myrtille, griotte, menthe poivrée, cèdre, bruyère
Bouche
Bouche de grande structure onctueuse et fraiche, dense de tanins soyeux, fins et élégants. La part de merlot amène une chair délicate et fruitée. Le cabernet franc assure raffinement et élégance et le petit verdot libère son énergie fruitée et épicée.
Finale
Finale de classe ou apparaissent les saveurs de graphite et de réglisse. Les 80% de cabernet sauvignon sont en équilibre dans cet assemblage et assurent un grand vin de garde, plein de fraicheur.
Note Bettane & Desseauve : 95-96/20
Domaine de Chevalier
Le domaine de Chevalier, situé dans la commune de Léognan, la plus renommée des Graves, est d'origine très ancienne.
Il est indiqué en 1763, sous le nom de "Chibaley", sur la carte de Guyenne de Belleyme. Le vignoble s'étend sur un sol de graves fines, de sables noirs avec un sous-sol argilo-graveleux.
Peu de vignobles produisent à la fois du vin rouge et du vin blanc sec d'un niveau de qualité aussi remarquable.
L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 50 %.
