Habitation Velier Papa Rouyo - 62°
Guadeloupe
4NRHROU00
119,00 €
Composé à 100 % de pur jus de cannes Matos (B80.0689), ce small batch est l’expression des 4 hectares historiques de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, qui s’est battu -en famille- pendant 77 ans pour acheter la terre sur laquelle il cultivait la canne à sucre. Un modèle de persévérance et de caractère, que l’on retrouve naturellement en bouteille.
Cette parcelle originelle est située au Moule, sur le terroir argilo-calcaire de l’est Grande-Terre. Cultivées avec soin par Tim Synesius, l’un des maîtres-canniers de la distillerie, les cannes y ont été ramassées à la main avant d’être broyées sur place.
Contrairement aux distilleries voisines, Papa Rouyo a délaissé l’alambic à colonne au profit de l’alambic traditionnel. La fermentation longue et la double-distillation en pot still ont permis une extraction aromatique particulièrement intense. Ce rhum, distillé le 23 mars 2021, a été réduit à l’eau de source de Saint-Claude et embouteillé à 62%.
Nez
Des arômes puissants de canne fraîche et d'agrumes, accompagnés de notes florales et herbacées.
Bouche
Une attaque ronde et intense, dévoilant des saveurs complexes d'umami, de notes végétales, de lime et d'herbes, avec une légère sécheresse en fin de bouche.
Finale
Persistante, avec des touches épicées et une légère douceur rappelant le sucre de canne.
Volume : 70cl
Degré : 62°
Velier
La société Velier est fondée en 1947 en Italie par la famille Chaix. Jusqu’en 1983, elle est spécialisée dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. C’est lorsque Luca Gargano, 25 ans, acquiert des parts de Velier en 1983 que la marque va connaître une réelle assomption et se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.
