Foursquare Patrimonio - 58°
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415,00 €
>>Quantité limité à 1 bouteille par client !
Foursquare Patrimonio est le résultat d’une collaboration entre Luca Gargano et Richard Seale.
Première étape, la distillation, en 2004 : en pot still (alambic à repasse) et en coffey still (colonne), de façon classique pour cette distillerie, puis assemblage des deux types de distillat.
Seconde étape, le vieillissement tropical jusque début 2019 : une partie du rhum a séjourné en fûts ex-bourbon uniquement, et l’autre partie a été placée d’abord en fûts ex-bourbon puis en fûts ex-sherry. Au bout de 14 ans un assemblage a été réalisé avant la mise en bouteille en février 2019, brut de fût.
Nez
Rhum plutôt imposant. L’alcool s’exprime en un voile de solvant qui dénote une certaine concentration. La coco grillée et la vanille intense se lancent, accompagnées d’un chêne ancien.
Bouche
Vanille et la noix de coco sont bien intenses, tabac et fèves de cacao.
Finale
La finale est gourmande et concentrée.
Foursquare
La distillerie Foursquare est fondée en 1996 par Richard Seale, sur le site d’une ancienne sucrerie datant de 1636, la plus vieille de la Barbade. Elle produit des rhums de mélasse grâce à deux types d'alambics : des rhums légers dans un alambic à colonnes Coffey et des rhums plus lourds dans un alambic pot-still. La distillerie Foursquare se distingue des autres en assemblant avant la mise en fûts, les rhums provenant de ses deux alambics complètement différents.
