Ferroni Australie 2013 - 60.4°
Australie
4NRHFERR07
76,20 €
La distillerie Beenleigh est la plus vieille distillerie encore en activité en Australie depuis 1884 ! Située dans le Queensland, elle utilise de la canne à sucre broyée dans un moulin privé, à moins de 15km de là.
L’un des fûts a été sélectionné par Guillaume Ferroni pour figurer dans la gamme Brut de fût, initiée récemment.
Ce rhum de mélasse, distillé en 2013 : 100% pot still (alambic à repasse). Il a vieilli en fûts de Bourbon puis a été acheminé jusque dans les chais de la Maison Ferroni pour une maturation de 3 ans supplémentaires en fûts de Muscat Beaumes-de-Venise.
Nez
Parfum floral et féminin évoluant progressivement sur la pomme cuite, le caramel et les arômes pâtissiers. Arrivent ensuite de sublimes notes de rancio (vieux Cognac, vieux Pineau).
Bouche
Sucrée et acidulée. Le Muscat apporte une belle rondeur en total accord avec les arômes.
Finale
Acidulée avec des notes de café.
Pays / Région : Australie
Degré : 60.4°
Volume : 50cl
Ferroni
Guillaume FERRONI tire une grande partie de son inspiration dans les recherches qu’il conduit sur l’historique des spiritueux. Toutefois, il conjugue cette démarche historique avec une intense créativité et une constante volonté d’innovation. Collectionneur d’ouvrages anciens et de manuscrits uniques, il y puise ses recettes d’alcools disparus et oubliés.
Les créations de la Maison Ferroni trouvent leurs origines dans de nombreux pays autour de la planète mais souvent aussi dans un profond attachement à la Provence et la ville de Marseille.
