Compagnie des Indes Boulet de canon n°9 - 46°
Nicaragua et Panama
4NRHINDE26
81,40 €
Née de l’idée d’apporter des arômes fumés au monde du rhum, le procédé de fabrication varie lui d’une édition à une autre pour les éditions impaires comme celle-ci.
Le Boulet de Canon n°9 ne déroge pas à la règle de l’expérimentation ! En partenariat avec les restaurants Melt Paris, le Boulet de Canon 9 est un assemblage de rhums vieux provenants du Panama et du Nicaragua.
Ce rhum à 46 % Alc./Vol. a ensuite été infusé en utilisant la technique du fat wash, une technique qui consiste à infuser un corps gras à un spiritueux. Infusé à partir de graisse de BBQ fumé, ce rhum conserve ainsi les arômes caractéristiques de viande grillée. Résultat un rhum fumé, gras et iodé.
Nez
Notes de viande fumée, de poivre et de cumin. Un parfum qui évoque des lardons trempés dans la sauce BBQ et une pointe de vinaigre balsamique. Le fumé du feu de bois et le gras d’un délicieux beurre de baratte.
Bouche
Grasse, le palais est immédiatement tapissé de cette suave impression de mordre dans des ribs BBQ. Une touche poivrée et des arômes de noisettes dignes des meilleurs viandes maturées.
Finale
Un fumé délicat, une touche iodée soulignée par le clou de girofle et le poivre. Appétissant et addictif.
Pays / Région : Nicaragua et Panama
Degré : 46 °
Volume : 70cl
Mise en bouteille en France sans filtration à froid
Compagnie des Indes
Compagnie des Indes est un embouteilleur indépendant français né en 2014 sous l’impulsion de Florent Beuchet, un jeune bourguignon issu d’une famille gravitant dans le monde du vin. Après avoir travaillé en tant que représentant de la marque Banks, Florent est rentré en Europe avec la passion du rhum et le projet de lancer une société de distribution, ce qui sera chose faite avec Diva Spirits.
