Bas Armagnac Dartigalongue 1995
4NARMAG132
84,40 €
Les plus jeunes Millésimes commercialisés par la Maison DARTIGALONGUE ont un minimum de 15 ans d’élevage en fût de chêne de 400 litres. Après 40 à 50 ans de vieillissement sous bois, ils sont alors logés sous verre, en dame-jeannes (bonbonnes), afin de préserver leurs qualités gustatives et de stopper la diminution de degré alcoolique. Les plus vieux millésimes sont logés dans le « Paradis».
Nez
Fût de chêne toasté, réglisse, notes pâtissières.
Bouche
Bien équilibré entre les tanins et le fruit, finale sur la gelée de coing.
Degré : 40°
Volume : 70cl
Maison Dartigalongue
Depuis 1838, la famille Dartigalongue élabore à Nogaro en Bas Armagnac des armagnacs artisanaux. Appartenant sans interruption à la même famille, la Maison Dartigalongue est fière d’avoir obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), qui distingue les entreprises françaises dotées d'un savoir-faire artisanal et industriel d'excellence.
La richesse de leur armagnac s’ancre dans le sol sablo-limoneux du Terroir du Bas-Armagnac, reconnu pour donner des eaux-de-vies d’une finesse et d’une élégance incomparables. L'assemblage est réalisé à partir de trois cépages complémentaires : L’Ugni Blanc pour ses notes fruitées de poire et pomme, le Baco 22A pour sa structure veloutée et sa longueur en bouche, et la Folle Blanche pour son élégance florale.
La distillation se réalise en Alambic continu type armagnacais à 58° degrés. Cette méthode traditionnelle à bas degré préserve au maximum les arômes, conférant un potentiel de vieillissement exceptionnel. Les fûts de chêne gascons à gros grains, principalement du Sud-Ouest, contribuent à la générosité et à la richesse des arômes d’eaux-de-vie, avec notamment des notes de fruits confits. Chaque année, 30% de l’eau-de-vie fraîchement distillée est placée en fûts neufs.
L’alternance de chais secs et humides permet un vieillissement optimal. Les chais secs, situés en hauteur, modulent la fougue des jeunes eaux-de-vies, tandis que les chais humides, au sol de terre battue, apportent rondeur et finesse grâce à une température plus stable.
